زيـــــــــــــــــــت الـزيتــــــــــــــــــــــون

زيت الزيتون أفضل من الزيوت الأخرى دهش الباحثون حديثا ,
حينما اكتشفوا أن سكان جزيرة (كريت) في البحر المتوسط هم أقل الناس
إصابة بأمراض القلب والسرطان في العالم أجمع ودهشوا أكثر حينما عرفوا أنهم يستهلكون زيت الزيتون أكثر من أي شعب آخر، فحوالي 33% من السعرات الحرارية التي يتناولونها يوميا تأتي من زيت الزيتون، فما علاقة زيت الزيتون بذلك؟ يقول الدكتور (أهرنس) من جامعة كوفلر:
(إننا ندرك تماما أن استعمال سكان حوض البحر المتوسط لزيت الزيتون كمصدر أساسي للدهون في الغذاء هو السبب وراء ندرة مرض شرايين القلب التاجية عندهم)
وينبه الدكتور (كاستللي) إلى فوائد استعمال زيت الزيتون في حوض البحر المتوسط فيقول: (رغم أن الناس في حوض البحر المتوسط يتناولون بعض الدهون المشبعة (السيئة) المتوافرة في لحم الخروف والقشدة والسمن والجبن، إلا أنهم يستعملون زيت الزيتون بشكل رئيس في طهي الطعام وهذا ما يجعل أمراض شرايين القلب التاجية قليلة الحدوث عندهم) ويقول أيضا: (إن أفضل طريقة لطهي الطعام وتحضير المأكولات هي باستعمال زيت الزيتون) بشكل أساسي
أما الدكتور تريفسيان من جامعة نيويورك فقد لخص فوائد زيت الزيتون في بحث نشر في مجلة (جاما) فقال: (لقد أكدت الدراسات الحديثة التأثيرات المفيدة لزيت الزيتون في أمراض شرايين القلب، ورغم أن البحث قد تركز أساسا على دهون الدم، إلا أن عددا من الدراسات العلمية قد أشارت إلى فوائد زيت الزيتون عند مرضى السكري والمصابين بارتفاع ضغط الدم) ولقد أظهرت الأبحاث العلمية الحديثة جدا أن زيت الزيتون ينقص مستوى كولسترول الدم وليس هذا فحسب، بل إنه لا ينقص من مستوى الكولسترول المفيد في الدم ومن الثابت علميا أنه كلما ارتفع مستوى هذا النوع من الكولسترول، قلت نسبة الإصابة بجلطة القلب وقد أظهرت دراسة حديثة أن مستوى ضغط الدم، وسكر الدم، والكولسترول كان أقل عند الذين كانوا يكثرون من تناول زيت الزيتون زيت الزيتون وارتفاع ضغط الدم أجرى الدكتور (وليامز) من جامعة ستانفورد الأمريكية دراسة على 76 شخصا غير مصاب بأي أمراض قلبية لمعرفة تأثير زيت الزيتون على ضغط الدم، فوجد أن ضغط الدم قد انخفض بشكل واضح عند الذين تناولوا زيت الزيتون في غذائهم اليومي وكان انخفاض ضغط الدم أشد وضوحا عند الذين تناولوا 40 جراما من زيت الزيتون يوميا زيت الزيتون ومرض السكر ينجم مرض السكر عن نقص أو غياب في إفراز الأنسولين من البنكرياس، مما يؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم وقد أوصى الاتحاد الأمريكي لمرضى السكر، المصابين بمرض السكر عمل حمية تعطى فيها الدهون بنسبة 30% من الحريرات على ألا تتجاوز نسبة الدهون المشبعة (كالدهون الحيوانية) 10%، وأن تكون باقي الدهون على شكل زيت زيتون وزيت ذرة، أو زيت دوار الشمس فوائد أخرى لزيت الزيتون ذكرت (دائرة المعارف الصيدلانية) أن زيت الزيتون مادة ذات فعل ملين لطيف، ويعمل كمضاد للإمساك، كما أن زيت الزيتون يلطف السطوح الملتهبة في الجلد، ويستعمل في تطرية القشور الجلدية الناجمة عن الأكزيما وداء الصدف ألم يقل رسول الله - صلى الله عليه وسلم -: (ائتدموا بالزيت وادهنوا به) وقد وصف الله - تعالى -هذه الشجرة بأنها مباركة، فقال - سبحانه -: {وقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية} [النور: 35]،
فهنيئا لمن نال من تلك البركات.
لا تنسونـــــــــــا من خالص دعاءكم

الصابره الطيبه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وجزاك الله كل خير

اخي عابر ـ اخي ابو البراء
اللهم امييين وايااك ياارب

اسعدني مروركما
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]